Hubby plays cook .... Marito cuoco

I don't know about your husbands but my hubby loves to play cook sometimes. Here's something he makes very well ... it is an Italian sauce called "Bagnetto verde piemontese" "Parsley sauce" in english. I enjoyed taking these pictures while he was busy in the preparation. This sauce can be used on toasted bread loaf slices (bruschetta) but is usually used with meat dishes.
Here's the recipe:

INGREDIENTS
I garlic clove
30gr. parsley ( only the leaves)
2 to 4 anchovies
50gr of bread ( bread crumbs)
White vinegar
Olive oil

PREPARATION
In a small bowl soften bread in vinegar, stirring to help bread absorb vinegar. In a food processor blend together bread mixture with remaining ingredients except oil. With motor running add oil in a stream and blend sauce well. Season sauce with salt but taste first, remember that the anchovies are already salty.
Sauce may be made 1 day ahead and chilled, covered.

You can add some capers or a hard boiled egg yolk crumbled but this is up to your choice. We usually add some capers.
My husband prefers to use the crescent shaped chopping knife instead of a food processor , naturally it takes a little bit longer to prepare but I can assure you the result is much better.

The preparation
La preparazione

The final result
Il risultato finale

Non so se i vostri mariti sono come il mio... a lui piace fare il cuoco qualche volta. Ecco qualcosa che fa molto bene, il Bagnetto verde piemontese (Bagnet verd). Mi sono divertita a fare queste foto mentre lui era immerso nella preparazione. Questa salsa è indicata per accompagnare il bollito piemontese ma noi la usiamo anche sulla bruschetta. Ecco la ricetta:

INGREDIENTI
1 spicchio d'aglio
30 gr prezzemolo ( solo le foglie)
da 2 a 4 acciughe
50gr di mollica di pane raffermo
Aceto di vino bianco
Olio extra-vergine d'oliva.

PREPARAZIONE
Con la mezza luna trittate finemente lo spicchio d’aglio, il prezzemolo (circa 30 g), e le acciughe. Aggiungete la mollica di pane raffermo ammollata in aceto di vino . Amalgamate il tutto aggiungendo olio di oliva a filo, sempre mescolando fino a ottenere un composto cremoso. Assaggiate e aggiustate di sale ricordando che ci sono già le acciughe. Potete preparare questa salsa un giorno prima e tenere in frigo in un recipiente con coperchio.

Si possono aggiungere dei capperi o un uovo sodo sbriciolato secondo ai vostri gusti, noi aggungiamo soltanto dei capperi.